Cobbで簡単に作れるスモークグリルレシピ🍖
初心者でも失敗せず、美味しく楽しめます！
■ 基本情報
🕑調理時間：60分
🔥難易度：★☆☆
🍳使用アイテム：COBB Premier Air Deluxe / ドームカバー・ホルダー / COBBツールセット
■ 材料（4人分）
| 三元豚バックリブ | 2kg |
| 塩 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| パプリカパウダー | 少々 |
| カットパイン | お好みの量 |
| BBQソース | |
| A.ケチャップ | 大さじ4 |
|
A.ウスターソース |
大さじ4 |
|
A.はちみつ |
大さじ3 |
| A.酢 | 大さじ2 |
| A.しょうゆ | 大さじ1 |
| A.おろしにんにく | 小さじ1 |
| A.おろししょうが | 小さじ1 |
| A.一味唐辛子 | 少々 |
| A.赤ワイン | 大さじ2 |
| A.すりりんご | 1/4個 |
| A.カットパイン | 少々 |
| ミニじゃがいも | お好みの量 |
■ 材料（4人分）
☆仕込み：BBQソース
①Aの材料を小鍋に合わせて5分煮る。
☆BBQ
①Cobbに炭をセットして着火し、インナースリーブ部分にミニじゃがいもをそのまま投入し、グリドルを置いて蓋をし、グリル内を予熱します。
②バックリブは裏の薄い膜を取り除く。骨と骨の間の肉の部分にフォークをさしておく。
塩、こしょう、パプリカパウダーをすりこむ。カットパインも生肉の上に置いておく。
③炭の上にアルミで作った小皿にスモークチップ（サクラ）を載せる。グリドルが温まったら、下味をつけたバックリブ、パインをのせます。
④最初は素焼きで20分くらい焼く。蓋をかぶせ、途中返しながら焼く。素焼き後に、BBQソースを塗り、20-30分ソースを塗りながら焼く。
付け合わせに、にんじんやじゃがいもを一緒にローストするのもおすすめです☺
■ ポイント
・膜（シルバースキン）を取る→ 骨側の薄い膜を外すと、柔らかく仕上がり味も入りやすい。
・下味は早めに→ BBQラブ（塩・スパイス）を焼く30分〜一晩前に擦り込むと旨味UP。
・焼き上がりの目安→ 骨が少し見え、持ち上げると表面に軽くヒビが入るくらい。
・ソースは最後→ 早く塗ると糖分が焦げやすいので、仕上げ前に塗るのがおすすめ。
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