鯛とあさりのアクアパッツア

Cobbで簡単に作れる魚の蒸し煮料理🍖今回は、Cobbの人気アクセサリー『フライング・ディッシュ』を使用した鯛とあさりのアクアパッツアレシピです。
初心者でも失敗せず、美味しく楽しめます！

■ 基本情報
🕑調理時間：30分  
🔥難易度：★☆☆  
🍳使用アイテム：COBB Premier Air Deluxe / フライング・ディッシュ / ドームカバー・ホルダー / COBBツールセット

■ 材料（4人分）

■ 材料（4人分）

①Cobbに炭をセットして着火し、グリドルを置いて蓋をし、グリル内を予熱します。

② 鯛を購入時、魚屋さんでウロコと内臓を取り除いてもらう。水気をしっかり拭き取る。全体に塩を振り、10分ほど置いてなじませる。
あさりは砂抜きをしておく。にんにくは薄切り、パセリはみじん切りにする。

③Cobbにフライング・ディッシュを設置し、オリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で加熱する。香りが立ったら鯛(大きい場合は半分に切る)を入れ、両面に軽く焼き色をつける。

④白ワインを加え、アルコールを軽く飛ばす。

⑤水1カップを加え、鯛が半分ほど浸かる状態にする。あさり、ミニトマト、ブラックオリーブを加える。

⑤ 蓋をして中火で8〜10分ほど蒸し煮にする。途中で煮汁をスプーンで鯛にかけながら火を通す。

⑥ あさりの口が開き、鯛に火が通ったら、塩・コショウで味を整える。

⑦ 仕上げにパセリを散らし、オリーブオイル（分量外を少量でもOK）を軽く回しかけて完成。

■ ポイント

・鯛は最初にしっかり水気を拭く→ 焼き色が付きやすく、臭みも出にくい。

・最初に焼き色をつける→ 香ばしさが出て、スープにも旨味が入る。

・あさりの塩気を活かす→ 最後に味見してから塩を入れると失敗しにくい。

・仕上げのオリーブオイルが大事→ 香りとコクが一気に良くなる。