赤海老の濃厚クリームパスタ

Cobbで簡単に作れるパスタレシピ🥘初心者でも失敗せず、美味しく楽しめます！

■ 基本情報
🕑調理時間：40分  
🔥難易度：★☆☆  
🍳使用アイテム：COBB Premier Air Deluxe / フライング・ディッシュ / ドームカバー・ホルダー / COBBツールセット

■ 材料（4人分）

■ 材料（2人分）

☆仕込み：BBQの前に赤エビの下処理を行う。赤エビは殻をむき、背ワタを取る。3-4つ頭を残しておく。

①Cobbに炭をセットして着火し、グリドルを設置し、フライング・ディッシュの順で設置。フライング・ディッシュに半分ほど水を入れて沸騰させ、パスタを茹でる。表示時間より2分早めに湯切りし、くっつかないようにオリーブオイルを絡めておく。

① 再度フライング・ディッシュがしっかり温まったらオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで加熱する。香りが出たら、エビの頭を加えてしっかり炒める。殻を潰しながら炒めると香りがかなり出ます。

② ブランデーを加えてアルコールを飛ばす。よく炒めたら、エビの頭を取り除き、ズッキーニ、エビの身を炒める。その後、アメリケーヌソース、トマトペースト、生クリーム、バター、白みそを加える。少し煮詰めながら、ゆで汁で濃度を調整。

③塩、コショウを加え、ソースの味が整ったらパスタを投入し、パスタとソースを絡める。

④皿に盛り、イタリアンパセリを散らす。

■ ポイント

・エビは頭を軽く叩き、殻付きのまま炒めることで旨味が引き出されます。赤エビの頭をしっかり炒める → 香りの決め手

・パスタのゆで汁で“とろみ”を調整

・白みそは入れすぎない

・タバスコをかけて食べるとさっぱりし美味しいです。