Cobbで簡単に作れる蒸しレシピ🍖
今回は、旬の真竹を収穫し、焼売の餡に加えました。シャキシャキで歯ごたえがあり、お肉もジューシーでとても美味しくできます☺
■ 基本情報
🕑調理時間：40分
🔥難易度：★☆☆
🍳使用アイテム：COBB Premier Air Deluxe / ロースト・ラック/ ドームカバー・ホルダー / フライング・ディッシュ / せいろ(無印良品)
■ 材料（4人分 - 16個分）
| 豚ひき肉 | 200g |
| 豚バラブロック肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 真竹 | 適量 |
| 焼売の皮(大判) | 1パック |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 胡麻油 | 大さじ1 |
| 生姜汁 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| 青梗菜 | 2束 |
| キャベツ | 1/4個 |
| グリーンピース(飾り用) | 適量 |
| とびこ(飾り用) | 適量 |
| 醤油(タレ用) | お好みの量 |
| からし(タレ用) | お好みの量 |
| 黒酢 | お好みの量 |
■ 材料（4人分）
☆仕込み：BBQの前に、焼売の餡を作ってジップロックに入れておく。
① 豚バラブロック肉は粗くみじん切りにする。
② 玉ねぎ、真竹を5mm角に切ってボウルに入れ、片栗粉をまぶしておく。
③別の大きめのボウルに豚挽肉とみじん切りにした豚バラブロック肉を合わせ、オイスターソース、砂糖、生姜汁、胡麻油、片栗粉、塩、コショウを加えて、手でしっかり練る。
④豚肉が白っぽくなったら、玉ねぎ、真竹を加えて混ぜ、保存用袋（ジップロックなど）に入れ冷蔵庫で30分ほど冷やす。
☆BBQ(蒸す)
①Cobbに炭をセットして着火し、グリドルを設置し、フライング・ディッシュ、ロースト・ラックの順で設置。フライング・ディッシュに半分ほど水を入れて沸騰させる。
②お湯を沸かしている間に、焼売を作っていきます。せいろに青梗菜やキャベツを敷き、せいろの底を安定させる。
③大判の焼売の皮を用意し、大きめのスプーンで肉だねをすくい、お肉がはみ出すくらいたっぷり包んでいく。
④包んだ焼売をせいろに並べ、飾りにタケノコやグリーンピースを載せる。（とびこは蒸しあがった後に載せると綺麗です）
⑤蓋を閉めて、20-25分蒸す。
⑥醤油、からし、黒酢を小皿に準備して、お召し上がりください。
■ ポイント
・たっぷりの肉だねを包むことがジューシーに出来上がるポイントです！
・餡に混ぜる野菜の水はよく切ること！
■IG ReeL
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